各镇人民政府，各区管委会，县各有关部门和单位：
    《射阳县2010年食品安全专家市场巡查工作方案》已经县政府同意，现印发给你们，请认真遵照执行。

                               二○一○年五月十八日

射阳县2010年食品安全专家
市场巡查工作方案

    为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，继续发挥县食品安全专家巡查大队对食品安全工作的监督、指导作用，现结合我县实际，特制订2010年食品安全专家市场巡查工作方案如下:
    
    一、指导思想
    以“三个代表”重要思想为指导，以“实事求是，讲究实效，不搞形式，不走过场”为原则，以食品放心工程和专项整治为重点，对全县食品安全监管工作部署、落实情况进行巡查指导。通过巡查，了解实情，发现问题，督促改进，推动食品放心工程的稳步实施，确保食品安全监管各项工作落到实处，年内不发生重大食品安全事故。
    
    二、巡查形式
    坚持明查与暗访相结合、日常巡查与专项巡查相结合、抽查与全面巡查相结合的原则，采取查看现场、听取汇报、调阅记录、座谈访问等巡查方式，对发现的问题提出客观科学的整改意见和建议，加强指导和协调，使食品安全工作循序渐进，逐步提高，取得实效。
    
    三、巡查内容
    1、检查食品终端消费环节。一是检查农村餐饮业，检查索证索票制度执行情况、从业人员是否持证上岗以及消毒情况、卫生状况等。二是检查农村中小学食品卫生状况、校园商店食品经营情况及周边摊点的食品卫生安全。将餐饮业油脂使用以及一次性筷子使用情况作为今年巡查的重点。
    2、检查食品流通环节。以超市、集贸市场和批发市场为重点，检查企业经营资质、有无变质食品、“三无”食品及国家通报的不合格食品；检查农贸市场产品检验检测工作开展情况；检查食品经营企业购货索证、验收、不合格食品及时退市、召回和上报等制度的执行情况等。重点抓好粮、油、蛋、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、保健食品等品种的专项检查。
    3、检查食品生产加工环节。以农村为重点，检查农村小作坊加工环境的卫生情况、原料的质量安全情况及合法资质；检查有无私屠滥宰畜禽、制售注水猪肉、销售病害猪肉等违法行为；检查合法食品生产企业的卫生状况、原料的安全性、人员培训教育等。
    4、重大节假日期间，对重点食品生产经营单位及旅游景区的食品安全状况进行巡查；
    5、对全县食品安全各项专项整治工作的落实情况巡查；
    6、对职能部门履行职责以及贯彻落实国家食品安全监管法律法规、方针政策等情况进行巡查。
    
    四、巡查时间
    每季度集中巡查1次，节假日、重大活动前组织突击巡查，另可根据监管工作需要临时安排巡查。巡查路线、具体时间、巡查方式由县食品安全专家巡查大队办公室会同相关部门共同制定，巡查大队各成员应服从统一调配，原则上不得中途换人或脱岗。
   
     五、巡查要求
    1、巡查工作要有目的、有计划、有重点地进行，巡查后要编发内部简报，重要信息及时上报。
    2、对巡查中发现的违法违规行为，要做到早制止、早处理，增强巡查效果。
    3、巡查结果形成书面材料一式二份，一份报县食品药品安全委员会，一份送相关责任部门。