近日，在城区的大街小巷，一种新颖的商业形式——“酒店外摆”正悄然展开。这种创新经营模式不仅为城市增添了别样的烟火气，也为市民带来了全新的消费体验。

傍晚5时，新亚东方大酒店门前早已人头攒动。“这红烧肉是现做的吗？给我来一份！”“芝麻饼蛮便宜的，我要一袋！”长桌拼成的熟食摊前，市民们围着香气四溢的餐点争相挑选。红烧肉油润诱人，小龙虾鲜香扑鼻，凉拌腐竹与木耳清爽开胃……30余种烧菜、卤味、凉菜整齐列阵，价格从6元到46元不等，丰俭由人。

身着洁白厨师服的大厨手持汤勺，麻利地盛出一份份热气腾腾的餐点。工作人员一边打包一边提醒主播下播：“今天又卖完了！”此时距离出摊仅仅不到1小时。曾只承接宴席的酒店后厨，如今在街头烟火里争分夺秒。据了解，每天下午4点，该酒店准时出摊，抖音直播同步开启。线上线下双线并进，5点即告售罄已成常态。昔日宴席上的精致佳肴，如今只需几十元就能带回家。

“之前主要做宴席，这个月月初我们开始尝试外摆。”新亚餐饮集团总经理王成忠坦言，“初衷就是便民和做口碑，现烧的菜方便大家带回去吃，既经济实惠又干净卫生。”而外摆售卖结束后，酒店准时开启正常营业，丝毫未受影响。一位买完餐点的大姐笑着感叹：“以前只有在酒席上才能吃到大厨烧的菜，现在只要几十块就能尝到大厨手艺，很满意！”

这阵惠民风也同样吹到城区的其他地方。傍晚，南苑路旁的幸福明珠大酒店菜香四溢，外摆市集一开张就成了下班人群的“新据点”。殷先生熟练扫码付款后拎走一大袋：“抖音直播间看到的，常来买。回家热一下就好，比自己烧味道更好，还划算！”卤猪蹄、酸菜鱼、水煮牛肉、凉面……各式各样的菜品让周围的居民驻足选购。酒店工作人员薛媛媛告诉记者：“我们根据大部分顾客的喜好，烧制30多种菜肴，每天食材新鲜购买，现买现烧，不用预制菜，让大家吃得放心满意！”这蓬勃的市井味道，俘获了广大百姓的味蕾与欢心。

酒店摆地摊，看似是“自降身段”，实则是在困境中积极求变。这一举措不仅拓宽了客户群体，将目标客群从商务精英扩展至普通市民，还为自身找到了新的收入增长点。据悉，我县目前已经有越来越多的餐饮店加入“外摆”的行列中来。